Nuestro país actualmente cuenta con un sector de franquicias aun en su etapa de evolución; sin embargo el sector posee una taza de crecimiento anual de 20% y factura $1000 millones cada cierre de año; generando más de 30,000 puestos de trabajo. En el año  2016 por primera vez en la historia del sector las franquicias peruanas (50.5%) superaron a las franquicias foráneas (49.5%); en esta coyuntura sabiendo que el 68% de las franquicias que operan en nuestro país están vinculadas al sector gastronómico; concluimos que sector empresarial culinario es el motor de crecimiento de las franquicias en nuestra sociedad.

En los últimos años; la gastronomía ha sido la abanderada del emprendimiento peruano; pues en las diferentes regiones de la costa, sierra y selva muchos emprendedores han apostado por iniciar negocios de comida posicionando sus marcas a través de la variada carta de platos y oferta de innovadoras fusiones.

Guillermo Quintana Director Expansion Franquicia Peru & Latinoamérica menciona que si bien es cierto el ceviche es el plato emblemático de la gastronomía peruana; son pocas las cadenas de restaurantes de comida marina que se han expandido territorialmente. Asimismo que para abrir un restaurante- cevicheria o barra cevichera se incurre en una inversión entre 25 mil y 150 mil dólares y su implementación puede tomar alrededor de 3 a 5 meses.

Por el lado de la demanda: el consumo por persona de pescados ha subido de 22.5 a 26 kilogramos. Según ARMAP (Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú) en el país existen 35 mil cevicherias populares con menos de 20 mesas;  los cuales pueden adoptar el modelo de negocio de franquicia para expandir su know how y buenas prácticas en el mercado local, nacional e internacional. Cada local cevichero puede recibir en promedio al dia unos 200 comensales que pagan un ticket promedio de S/. 60.00 soles.

Estos nuevos formatos de franquicia cevicheras podrían tener un canon de entrada entre 10,000$ a 40,000$; lo cual le brindaría una gran oportunidad a muchos Emprendedores con la pasión en negocios gastronómicos a ser parte de estas cadenas culinarias; asimismo podrían operar en locales independientes puerta a calle; centros comerciales o en negocios complementarios a través de  franquicias corner en zonas de alto tráfico de personas.

Los tamaños de estas cadenas cevicheras pueden oscilar entre 40m2 a 300m2 según el formato de franquicia de expansión de preferencia.

Si deseas expandir tú marca cevichera a través de franquicias o adquirir una franquicia cevichera contáctanos al 968680849 o al correo: info@expansiofranquicia.com