Tío Luchín

Tío Luchín es una empresa creada en julio.2017 con una propuesta que modificó el mundo del catering en los últimos 40 años en el Perú: LA COCINA EN VIVO, espectáculo de cocina peruana que consistía en montar una cocina completa en el lugar en que se desarrollaba el evento y cocinar los platos del menú en el momento delante de las personas y con los ingredientes crudos de manera tal que la comida estuviera recién hecha para los comensales y éstos, a su vez, podían ver el espectáculo de cocinar en vivo. Otra cualidad del sistema, Tío Luchín cocina TODAS las horas que dure el evento, es decir 4, 6 horas y en caso de matrimonios y bodas, hasta 8 horas de cocina ininterrumpida en la que los invitados podían comer bajo la modalidad de “all you can eat” es decir, repetir y servirse todas las veces que quisieran, sin límite.
En tres años, Tío Luchín paso de factura 65MIL soles al año a, en el 2019, S// 800 MIL en eventos, llegando a atender eventos e hasta 2300 personas (Grupo El Comercio) entre otros clientes corporativos. Por efectos de la pandemia, el negocio de catering y desarrollo de eventos está en etapa de hibernación hasta que pueda desarrollarse eventos sociales en el país.
En el año 2018, Tío Luchín incursiona en el rubro de sanguchería con su sánguche “EL CHORIPANZAZO”, gigantesco y sabroso sánguche de chorizo jumbo servido en un pan ciabatta de 20 cms, acompañado de cebolla acaramelada y todas las salsas. Estrenado en enero de 2018 en el Boulevard de Asia, Tío Luchín incursionó con un módulo en el Jockey Plaza en octubre de 2018 y posteriormente en febrero de 2019 inauguró un segundo módulo en el Real Plaza de Puruchuco, inaugurado apenas en diciembre de 2019. Si bien la pandemia ha golpeado toda la economía en general y especialmente el rubro gastronómico, Tío Luchín mantiene sus volúmenes de venta que bordean los 100MIL sánguches vendidos al año, cifra que equivale al 1% de la población de Lima Metropolitana.
En diciembre de 2020 Tío Luchín inaugura dos módulos más de sanguchería Premium en la cadena de licorerías El Pozito. ¿Qué es sánguchería Premium?, son sánguches más sofisticados que los choripanzazos con ingredientes más sofisticados, para lo cual Tío Luchín ha encargado el desarrollo de una carta específica a chefs reconocidos especialistas en sánguches. Esta línea de sanguchería es susceptible de replicarse como módulos dentro de tiendas por departamentos y cadenas comerciales de alto tránsito y por ende, del desarrollo de una franquicia exitosa. Tío Luchín, así, de la mano de EXPANSIÓN FRANQUICIA, ingresa en el mundo de las franquicias.